Когда-то была такая же проблема.

Установка короткого выноса делает посадку комфортнее - проверено мной и не только мной. С коротким выносом (60мм и короче) улучшается управляемость, многократно упрощается выполнение баника.

Если стоит выбор - короткий вынос или длинный, но регулируемый, то я за короткий. Единственный минус имхо - высокая цена коротких выносов.
Сейчас езду с длинным выносом плохо себе представляю
(Знаю, что многие на этом форуме со мной не согласятся. Да, это - дело вкуса.)

Немного увеличить высоту руля можно, подложив побольше проставочных колец под вынос. Но злоупотреблять не стоит, т.к. иначе ухудшится надёжность крепления выноса на рулевой трубе вилки.

Ещё вариант, опять же не самый бюджетный - замена прямого руля на руль с подъёмом.